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| Número atual: Ano II, n. 24, dezembro de 2008 | Números publicados | Onde encontrar | Contato | ||
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RECEITA
Salada de trigo e peru
Essa salada pode ser feita para a ceia de Natal, mas também pode ser uma ótima alternativa para o “enterro dos ossos” no dia seguinte à ceia. O trigo em grão pode ser utilizado no preparo de saladas e sopas ou utilizado como arroz. Ele contém fibras insolúveis que ajudam a tratar a constipação e prevenir problemas com o sistema digestivo. Sendo o trigo rico em carboidratos complexos, sua digestão é lenta, nos dando a sensação de saciedade por mais tempo. Também possui ácido glutâmico, que acentua a inteligência, a criatividade e o raciocínio. Logo essa receita pode e deve ser usada no cotidiano, podendo-se trocar o peru por outros ingredientes.
Trigo em grão:
3 xícaras de trigo em grão
6 xícaras de água
Sal a gosto
Modo de preparo:
Deixar o trigo de molho na véspera com a quantidade de água indicada. Colocar o trigo com a água que ficou de molho e o sal na panela de pressão sobre fogo forte até a panela chiar. Abaixar o fogo e marcar 30 minutos. Após, caso o trigo ainda esteja duro, cozinhar por mais tempo (o trigo pode ser cozido juntamente com verduras de sua preferência ou servido frio com uma salada bem colorida).
Molho:
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinho branco
2 colheres de chá de suco de limão
1 dente de alho amassado
Salada:
2 xícaras de brócolis
2 xícaras de água
1 xícara de peru cozido, cortado em tiras
Cebolinha verde picada
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
(após cozimento do trigo)
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